Recettes
Les Boles de Picolat
Ingrédients (5 personnes) • 400 g de bœuf haché • 300 g de porc haché ou chair à saucisse• 120 g de poitrine de porc taillée en dés• 2 œufs • 4 gousses d’ail • 2 oignons• sel, poivre et persil• 1 tranche de pain sec • 100 g de lardons • 5 belles tomates […]
Recettes
la rousquille
Créée par M. Séguela en 1810, la rousquille est une petite pâtisserie moelleuse et fondante en forme de couronne, parfumée au citron et recouverte de glaçage. Elle est la pâtisserie emblématique du Canigó et incontournable de votre séjour ! Chaque année, le dernier week-end du mois d’août l’on célèbre la fête de la Rousquille à […]
Recettes
Le bras de gitan
Ingrédients et préparation Ingrédients 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre 100 g de farine tamisée 5 blancs d’œufs montés en neige Grand Marnier Pour la crème pâtissière 4 jaunes d’œufs 125 g de sucre semoule 70 g de farine 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille Préparation Préparation de la crème pâtissière Mettez […]
chants
Muntanyes regalades
La chanson évoque le Canigó, sa fraîcheur et ses cours d’eau Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l’Estiu floreixen; Primavera i Tardor! Tardor i Primavera, a tostemps hi han flors. Hi floreixen les roses, clavells de tot color! Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l’Estiu floreixen; Primavera i Tardor! N’hi ha […]
chants
EL CAPELLÀ I LA GALLINA
Chanson EL CAPELLÀ I LA GALLINA A Sant Marçal, A prop de la Bastida Vivia un pobre capellà, Menjava poc, una trufa bullida De tant en tant un crostó de pa.
Recettes
La tradition des Bunyetes
Les Bunyetes (prononcer Bougnette) ou encore crespells dans le Haut Vallespir, sont des galettes frites dans l’huile et sucrées que l’on consomme au moment de Pâques. Cousine de l’oreillette provençale. Ils s’étaient réunis à l’aube dans un entrepôt de la gare pour préparer, tous ensemble, la pâte qui allait servir à la fabrication des Bunyetes. […]
País Català
El tio, tio
La chanson El Tio Tio est une comptine à gestes jouée par les enfants. Tenant une bougie, chacun essaye de mettre le feu à un bout de papier dépassant à l’arrière du pantalon de son prédécesseur. Jo te l’encendre el tio, tio, tio !Jo te l’encendre el tio de paperTu me l’encendras el tio, tio, […]
País Català
L’Ollada
L’Ollada catalane (prononcer « Ouillade ») est un plat d’hiver assez consistant. Il s’agit de viande de porc et de légumes (choux, haricots blancs, pommes de terre…) de type potée. Ingrédients et préparation de l’Ollada Ingrédients (5 personnes) couenne de jambon sec 1 jarret de porc demi-sel 2 oreilles de porc 1 pied de porc 1 queue de […]
País Català
Parlem català
Nosaltres aquí parlem catalàParlem català és la nostra llenguaParlem català és la nostra vidaÉs el nostre ésser, és el nostre pa Parlem català, per te dir t’estimiParlem català per collir la florPer esgrunar els anys d’aquest temps que passaParlem català per riure i cantar Per dir la tristor, tenim catalàPer calmar les penes, tenim catalàTenim […]
