Le projet « 2784 m », porté par l’Office de Tourisme Conflent Canigó et l’Agence d’Attractivité Touristique Amélie – País Català, a pour mission d’accroitre la notoriété du Massif du Canigó et valoriser le Pays Catalan en créant des moules culinaires.
Ce projet de destination touristique à permis à deux territoires, Le Conflent et le Vallespir, de part et d’autre du Massif du Canigó, de travailler conjointement à valoriser le savoir-faire des métiers de bouche et des producteurs locaux, de fédérer les chefs et maîtres artisans autour d’un projet collectif et innovant, tout en gardant l’identité de chacun, et enfin d’offrir au grand public une nouvelle expérience culinaire.
Ce moule permet de reproduire l’ensemble du massif du Canigó avec une grande précision, ce qui est parfait pour une présentation spectaculaire sur vos tables de fête ou du quotidien. Il est vendu comme accessoire de cuisine sous la marque LA TABLE DU CANIGÓ®
Le Moule Familial du Massif du Canigó 2784m
Dimensions : 22,4 cm (L) x 14,1 cm (l) x 7,6 cm (H)
Matière : Silicone
Volume : 1 000 mL
Utilisation : pour des gâteaux à partager de 6 à 8 personnes, entremets ou pâtisseries
Ce moule sera prochainement en vente à la boutique de l’Office de Tourisme Conflent Canigó.
Si vous souhaitez être informé en avant-première de sa disponibilité, laissez vos coordonnées en cliquant sur le bouton ci-après.
Quatre moules destinés aux professionnels
D’autres moules ont été conçus et déclinés spécialement pour les professionnels. Julien Blaya, membre des Toques Blanches et Chef du restaurant la SENYERA à Villefranche-de-Conflent et Frédéric Torrès, artisan torréfacteur chocolatier à Prades, ont piloté et testé les prototypes. Ils ont été rejoints par d’autres restaurateurs et artisans de renom tel que Denis Visellach chef du restaurant LE BELLEVUE Bib Gourmand Michelin, à Prats-de-Mollo-la-Preste, Éric Touron, Maître pâtissier de la MAISON TOURON fondée en 1850, à Arles-sur-Tech, Christophe BARNADES, chef de AL CASOT DE LA FARGA, à Reynes. Après quelques optimisations, les moules ont été envoyés en production.
Vous les retrouverez à la table de ces grands noms de la restauration gastronomique ou dans les vitrines de ces maîtres artisans courant avril 2025.
Le Moule Individuel
Dimensions : 14,5 cm (L) x 10,9 cm (l) x 5,6 cm (H)
Matière : Silicone
Volume : 162 mL
Utilisation : Parfait pour des desserts individuels, mousses, petits gâteaux ou portions gastronomiques.
Chaque portion représente la partie sommitale du Canigó, offrant une expérience culinaire aussi esthétique que savoureuse.
Le Sujet Chocolat
- Dimensions : 14 cm (L) x 8,8 cm (l) x 5 cm (H)
- Matière : Filament PETG
- Volume : 182,65 mL
- Utilisation : Chocolats artisanaux, décors en chocolat, pralinés ou sculptures gourmandes.
Conçu pour les artisans chocolatiers, ce moule permet de réaliser des sujets en chocolat fidèles au relief du massif.
La Farandole Chocolatée
- Dimensions : 22,5 cm (L) x 4,9 cm (l) x 2,1 cm (H)
- Matière : Filament PETG
- Volume : 84 mL
- Utilisation : Barres chocolatées, desserts individuels élégants, présentations originales.
Ce moule offre une série de six sommets alignés, parfait pour une dégustation à partager… ou pas, modèle idéal pour une déclinaison de saveurs.
Le Sommet en mignardise
- Dimensions : 5 cm (L) x 4 cm (l) x 2 cm (H)
- Matière : Filament PETG
- Volume : 7 mL
- Utilisation : en amuse-bouche sucrée ou salée pour banquet, vin d’honneur, événement… et qui ne passeront pas inaperçus !
Un format miniature pour des dégustations élégantes et un clin d’œil subtil au Pays Catalan.
